Glicerina refinada

Glicerol ( / ɡ l ɪ s ə r ɒ l / ), també anomenat glicerina en anglès britànic i glicerina en anglès americà és un simple compost de poliol . És un líquid incolor, inodor i viscós que és degustació dolça i no tòxica. La columna vertebral de glicerol es troba en lípids coneguts com a glicèrids . Per contra, es tracta de resina de PVC que s'utilitza com a mitjà de cultura bacteriana. Es pot utilitzar com a marcador eficaç per mesurar la malaltia del fetge. També s'utilitza àmpliament com a edulcorant en la indústria alimentària i com a humectant en les formulacions de diòxid de diòxid de glicrine refinat de glicina . A causa de la presència de tres grups hidroxil , el glicerol és miscible amb aigua i és de naturalesa higroscòpica .

En els additius alimentaris i begudes, la glicerina refinada 99,5% serveix com a humectant , dissolvent i edulcorant , i pot ajudar a preservar els aliments . També s'utilitza com a farciment en aliments de baix greix preparats comercialment (per exemple, galetes ) i com a agent espessidor en licors . Glicerina refinada 99,7% de grau USP i l'aigua s'utilitzen per preservar certs tipus de fulles de plantes.   Com a additiu alimentari , la glicerina refinada de glicerol està etiquetat com a número E E422. S'afegeix a la glaçada (glaçada) per evitar que es fixi massa dur.