Àcid acètic glacial

Àcid acètic glacial , anomenat sistemàticament àcid acètic   , és un producte àcid, líquid incolor i compost orgànic amb la fórmula química CH 3 Cooh (també escrit com CH 3 CO 2 H, C 2 H 4 O 2 , o HC 2 H 3 O 2 ). El vinagre no és inferior al 4% d'àcid acètic per volum, fent àcid acètic el component principal del vinagre a part de l'aigua i altres elements de traça.

Àcid acètic 99% és el segon àcid carboxílic més simple (després de l'àcid fórmic ). És un important reactiu químic i químic industrial, que s'utilitza principalment a la producció de flocs àcids boric de l' acetat de cel·lulosa per a pel·lícules fotogràfiques , acetat de polivinil per a cola de fusta i fibres sintètiques i teixits. A les llars, l'àcid acètic de pols de melamina diluïda s'utilitza sovint en agents descalents . A la indústria alimentària , l'àcid acètic està controlat pel codi additiu alimentari E260 com a regulador d'acidesa i com a condiment. En bioquímica , el grup acetil, derivat de l'àcid acètic, és fonamental per a totes les formes de vida. Quan lligat a la coenzima , el grau d'aliments àcid acètic glacial és fonamental per al metabolisme dels hidrats de carboni i dels greixos .