Additius alimentaris

Els additius alimentaris són substàncies afegides als aliments per preservar el sabor o millorar el gust, l'aparença o altres qualitats sensorials. Alguns additius s'han utilitzat durant segles com a part d'un esforç per preservar els aliments, per exemple vinagre ( decapatge ), sal (salada ) , fum ( fumar ), sucre msg ( cristal·lització ), etc. Això permet que els aliments de glicerina refinats de més dura com Bacon , dolços o vins . Amb l'arribada dels aliments processats a la segona meitat del segle XX, el diòxid de titani s'han introduït molts additius, tant d'origen natural com artificial. Els additius alimentaris també inclouen substàncies que es poden introduir a l'aliment glutamat de monosodium indirectament (anomenats "additius indirectes") en el procés de fabricació, a través d' envasos , o durant l'emmagatzematge o transport de grau de gelatina.

Els additius alimentaris es poden dividir en diversos grups, hexametaphosfat de sodi, tot i que hi ha alguna superposició perquè alguns additius exerceixen més d'un efecte. Per exemple, la sal és alhora conservant, així com la giguerina refinada del 99,5% d'aliments.

Per regular aquests additius i informar els consumidors, cada additiu s'assigna un número únic anomenat " E Number ", que s'utilitza a Europa per a tots els additius aprovats. Aquest esquema de numeració ha estat adoptat i ampliat per la Comissió Codex Alimentarius per identificar internacionalment tots els additius, independentment de si són aprovats per al seu ús.